Pomyślnie dodano do koszyka

Ilość:
Razem brutto:

Ilość produktów w Twoim koszyku: 0 Ilość produktów w Twoim koszyku: 0 Jest 1 produkt w Twoim koszyku.

Razem netto:
Dostawa brutto: Za darmo!
VAT: 0,00 zł
Razem brutto:
Kontynuuj zakupy Realizuj zamówienie

WYSZUKAJ NA BLOGU

Najczęściej kupowane

Czy przechowywanie kawy w szczególny sposób wpływa na jej smak i aromat?

Opublikowano : 2019-04-09 13:32:08
Kategorie : Artykuły

Puszka kawy Caffè PARANÀ

Smak i aromat to największe zalety kawy, dla których miliony amatorów tego naparu na całym świecie poświęcają chwile relaksu.

Nie możesz jednak pozwolić sobie, by z czasem ich właściwości zmalały, a nawet wypadły poza margines. Co zrobić, by Twoja filiżanka zawsze była napełniona nie tylko czarnym napojem, ale też specjałami, które wprawią w zachwyt podniebienie i nos? Zastanówmy się, czy przechowywanie kawy ma wpływ na jej smak i aromat.

W pierwszej kolejności musisz pochylić się nad swoimi kawowymi nawykami. I nie chodzi tu bynajmniej o sposób spożywania czy naczynie, do którego wlewasz substancję. Równie ważny jest sposób przechowywania ziaren kawy. To jak się okazuje w dużym stopniu warunkuje jej smak i aromat, w momencie, w którym zaczniesz się jej oddawać.

Co najbardziej szkodzi kawie?

Na kawę czyha wiele zagrożeń zaraz po wyjściu ze sklepu. Największe z nich to:

  • nadmierna wilgoć,

  • działalność powietrza,

  • nasłonecznienie ziaren kawy,

  • wpływ nieodpowiedniej temperatury,

  • nieodpowiednie opakowanie.

Wszystkie z nich prowadzą do tego, że ziarna tracą swoje właściwości, a co za tym idzie - ich nuty smakowe i aromat przestają być zachwycające. Dlatego też przy przechowywaniu kawy należy wziąć pod uwagę powyższe czynniki i znaleźć takie miejsce, w którym będzie się dobrze czuć.

Takim miejscem, które oddali wszelkie zagrożenia, będzie zdecydowanie szafka kuchenna. Jest to wystarczająco suche i zaciemnione miejsce, w którym panuje optymalna temperatura dla kawy. Do zamkniętej szafki nie przenikają promienie zza okna, które mogą doprowadzić do nagrzewania ziaren. Istotne jest, aby szafka znajdowała się jak najdalej od kuchenki. To dlatego, że podczas gotowania emituje ona ciepło i parę, które z jednej strony prowadzą do wilgoci, a z drugiej podwyższają temperaturę wokół.

[...] miejscem, które oddali wszelkie zagrożenia, będzie zdecydowanie szafka kuchenna. Jest to wystarczająco suche i zaciemnione miejsce, w którym panuje optymalna temperatura dla kawy.

Jeśli jednak nie masz w szafce miejsca na kawę, możesz ją trzymać także na wierzchu. Warunkiem jest jednak to, aby pojemnik, w którym ją przechowujesz, nie był przezroczysty, bo może to ułatwić pracę przywoływanym już promieniom słonecznym. Absolutnym nonsensem jest natomiast przechowywanie ziaren w lodówce. To szkodzi kawie z dwóch powodów. Po pierwsze, stwarza zagrożenie, że „przejdzie” ona aromatami innych potraw; po drugie, może przyczynić się do zamrożenia olejków aromatycznych, które mają w sobie ziarna. To zabije wszelkie nuty smakowe, które już nie będą zachwycać naszych podniebień.

W czym przechowywać kawę?

Przy przechowywaniu kawy nie należy zadać sobie jedynie pytania gdzie, ale też i w czym ją przechowywać. Wszystko dlatego, że opakowanie nie urasta jedynie do roli ozdoby, ale też jest swego rodzaju strażnikiem, który pilnuje, by smak i aromat nie ulotnił się. Chyba że właśnie oczekujesz czegoś innego i chcesz, aby ziarna były jedynie elementem dekoracyjnym Twojej kuchni. Wówczas masz wolną rękę i możesz wybrać taki pojemnik, jaki tylko przypadnie Ci do gustu i będzie świetnie uzupełniał się z Twoją kuchenną aranżacją.

Przy przechowywaniu kawy nie należy sobie zadać jedynie pytania gdzie, ale też i w czym ją przechowywać.

Na rynku pojawiło się mnóstwo pojemników na kawę, które niestety często ograniczają się właśnie do takiej funkcji - dekoracyjnej. Rzadko kiedy wnoszą jakąkolwiek jakość protekcyjną dla ziaren. Przykład pierwszy z brzegu? Designerskie puszki, które wydają się praktycznym rozwiązaniem dla kawy mielonej, ale w rzeczywistości sprawiają, że blend zwyczajnie „dusi się”. Do tego puszki trzymane na wierzchu mogą nagrzewać się od promieni słonecznych. Jak zatem wystrzegać przed takimi i innymi pułapkami?

Przede wszystkim trzeba zerwać z… nadmiernym myśleniem! Gdy potrzebujemy znaleźć odpowiedni pojemnik, pierwsza myśl kieruje nas do supermarketu, albo domowej piwnicy. W pierwszym przypadku wydajemy pieniądze na z pozoru dobre opakowania, które w żaden sposób (jak te puszki) nie chronią ziaren. W drugim natomiast sięgamy po stare słoiki, które nie dość że są przezroczyste (znów kawa narażona na słońce), to jeszcze wcześnie były w nich ogórki lub dżemy. Trzeba przyznać, że kawa ogórkowa byłaby - delikatnie mówiąc - ekstrawagancją.

Tymczasem najprostsze rozwiązanie jest pod nosem. Wystarczy przechowywać kawę w firmowym opakowaniu, które producent zapewne wyposażył w specjalną warstwę chroniącą ścianki (dzięki temu mieszanka nie wietrzeje) oraz specjalny wentyl, który odprowadza z kawy nadmiar zgromadzonego dwutlenku węgla. Należy przy tym mieć z tyłu głowy, że po otwarciu opakowania należy je dokładnie zawinąć i zamknąć za pomocą klipsa (jeśli mamy do czynienia z opakowaniem torebkowym). Może to być nawet klips biurowy.

Mielić czy nie mielić?

Mielić, czy nie mielić ziaren kawy? Oto jest pytanie kawosza. Tak na poważnie, to chyba każdy miłośnik czarnego naparu wie, że najlepsza jest kawa świeżo zmielona. To dlatego, że chwilę po zblendowaniu jest jeszcze bogata we właściwości, które z czasem ulecą. Warto zatem zainwestować w dobrą kawę ziarnistą oraz odpowiedni młynek do kawy, z których użyciem Twoja kawowa uczta wskoczy na wyższy poziom.

[...] chyba każdy miłośnik czarnego naparu wie, że najlepsza jest kawa świeżo zmielona.

Ale i tutaj powstaje dylemat. Czy powinniśmy mielić kawę na zapas? Zdecydowanie nie. Już kilkadziesiąt minut po zmieleniu ziarna stopniowo tracą aromat, a co dopiero, gdy blend ma spoczywać kilka dni i czekać na swoją kolej. W takich wypadkach dla kawy może już nie być ratunku, bo nawet zastosowanie się do wszystkich wymienionych już porad niekoniecznie przyniesie sukces. Wtedy nie odnajdziesz już wiele smaku i aromatu w czarnym naparze, choćbyś znalazł idealne miejsce i pojemnik na swoją kawę.

Udostępnij treść