Kawa ziarnista Coffee Journey ETHIOPIA 1000g

to kawa ziarnista 100%  arabika, odmiana Heirloom z regionu Yirgacheffe w Etiopii.

Ziarna kawy poddaje się obróbce mokrej, która ma kilka etapów. Najpierw wisienki trafiają do mechanicznej tarki, która zdziera z nich miąższ, żeby odsłonić znajdujące się wewnątrz ziarna. Następnie przesypuje się je do basenów fermentacyjnych, gdzie pod ścisłą kontrolą poddaje się procesowi fermentacji. Zabieg ten ma na celu pozbycie się resztek miąższu. Na ostatnim etapie płucze się ziarna, żeby usunąć ewentualne nieczystości. Nie możemy pominąć etapu suszenia, które odbywa się na specjalnych stołach lub betonie, aż ziarna kawy osiągną 11–14% wilgotności.

Świeże zielone ziarno, które znajduje się w naszej palarni to zbiór z 2023/2024 roku. Ziarna palimy w stopniu medium. Kawa palona jest w sposób bardzo zrównoważony. Proces wypalania nie tłumi jej naturalnego aromatu.

Zawartość kofeiny określić można jako wysoką, przy założeniu, że parzymy kawę w ekspresie przelewowym. (im dłuższy kontakt wody z kawą tym więcej kofeiny jest w stanie wyekstrahować ze zmielonych ziaren)

Odmiana Yirgacheffe jest jedną z najlepszych kaw uprawianych wysoko w górach, na wysokości 1800-2000 m n.p.m. Cechuje ją delikatna kwasowość, wysokie body i pełen w odczuciu smak w którym możemy wyczuć aromat herbaty i cytryny.

Etiopia, według legend uznawana jest za kolebkę kawy. Więcej o tej historii możecie przeczytać tu.

Kawa Ethiopia wypalana jest do ekspresów przelewowych. Doskonale sprawdzić się w domu jak i w biurze, restauracji czy kawiarnii.